荷叶糯米鸡做法大全
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发布时间：2024-05-15 12:12
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时间：2024-06-04 01:16
3人份糯米2杯荷叶5张鸡腿2个干香菇4朵腊肉1小块腊肠2小根
【辅料】
低盐生抽1茶匙料酒1汤匙味霖1茶匙白胡椒粉1小撮蚝油1汤匙老抽1汤匙料酒1茶匙白糖1茶匙花生油20克
步骤1
糯米提前浸泡2小时以上，然后用电饭锅蒸熟（水量后平时蒸米饭一样即可）；荷叶提前清洗一下，然后用凉水泡软；干香菇提前泡发；鸡腿去皮去骨，切成1.5厘米见方的块儿；加低盐生抽一勺、料酒一勺、味啉一勺、白胡椒粉一小撮腌1小时以上；腊肠腊肉和香菇都切成小块；炒锅放少许油烧热；放入腌好的鸡肉煸炒
步骤2
炒至鸡肉变色；加蚝油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀；盛出备用；另起锅加一点点油，把香菇炒香；下腊肉腊肠炒至变色；倒入的蒸好的糯米饭；加一点老抽上色；翻炒均匀备用；取一块荷叶剪成合适大小
步骤3
在荷叶上放上一块糯米饭；中间放上几块鸡腿肉；再放上糯米饭盖好；把糯米饭包裹整齐；上蒸锅蒸40分钟即可
