...哪样好,在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水还是冷水...

发布网友发布时间：2024-05-15 12:15

共4个回答

热心网友时间：2024-06-03 12:16

排骨应用凉水焯,这样可使肉的纤维慢慢收紧,便于排出血水和脏东西.在炖排骨前如果炒了排骨在加水炖应该加热水,可使排骨纤维快速收紧,使营养最大限度保留,而且容易炖烂,口味好.昨天晚上中央二套为您服务栏目刚看的.现学现卖哦.

热心网友时间：2024-06-03 12:22

排骨焯水时要用冷水还是热水？原来很多人都焯错了

热心网友时间：2024-06-03 12:15

我做炖汤的时候是不会先抄水的，是会影响口感和营养的．
如果想要喝汤的话就用凉水直接炖，水温逐渐升高会释放出肉里的成分的．
如果想要肉好吃就要用热水炖，肉的表面会形成膜内部再慢慢炖，会更好吃更营养的．
记住在水开的时候要把水面上的泡沫打掉哦．

热心网友时间：2024-06-03 12:19

凉水焯

热水焯肉表层肌肉迅速收缩，里面的血水出不来