青柠西芹牛肉怎么做简单又好吃?
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发布时间：2024-05-15 12:47
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时间：2024-05-25 14:17
【材料】
牛肉：200克
西芹：150克
青柠：1个
大蒜：2瓣
姜：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：牛肉切薄片，用少量盐、胡椒粉、淀粉和一点油腌制15分钟。西芹洗净切成段，青柠切片备用。大蒜和姜切片或者拍碎备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。
炒西芹：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入西芹段，快速翻炒几下，加入少许盐调味。
混合调味料：在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖和适量的水混合均匀，备用。
合并食材：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入调好的调味料，快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收调味料的味道。
加入青柠：最后加入青柠片，快速翻炒几下，让青柠的清香味道融入菜肴中。
出锅装盘：待所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时加入少量油可以使牛肉更加嫩滑，不易粘锅。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
青柠最好选择新鲜多汁的，这样成菜的酸爽口感更佳。
如果喜欢辣味，可以在炒西芹时加入一些干辣椒或者辣椒片增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又美味的青柠西芹牛肉了。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有西芹的爽脆，再加上青柠的清新，非常适合夏日食用，清爽开胃。
