猪蹄莲藕花生汤的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-05-14 15:21

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热心网友时间：2024-06-21 19:17

猪蹄莲藕花生汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，适合各个年龄段的人群食用。这道汤品的主要食材包括猪蹄、莲藕和花生，具有很好的滋补效果。下面是一种猪蹄莲藕花生汤的做法：
【食材准备】
猪蹄：2只（约500克）
莲藕：1根（约300克）
花生：100克
红枣：6-8颗
生姜：2片
盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将猪蹄洗净，剁成小块；莲藕去皮，切成厚片；花生提前浸泡2小时，去除杂质；红枣洗净，去核；生姜切片备用。
焯水：将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的猪蹄、莲藕片、泡好的花生、红枣和生姜片。
大火煮沸：将锅中的水烧开，撇去浮沫，保持大火煮10分钟左右。
转小火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1.5-2小时，让猪蹄、莲藕和花生充分炖烂，汤汁浓郁。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
出锅：猪蹄炖至软烂，莲藕和花生也煮至入味，即可关火，将汤盛出。
【小贴士】
猪蹄最好选择前蹄，因为前蹄肉质更加紧实，汤味更浓。
焯水是为了去除猪蹄中的血水和腥味，焯水时可以加入一些料酒帮助去腥。
花生最好提前浸泡，这样更容易煮熟，也能更好地吸收汤汁的味道。
炖煮过程中要注意观察水量，防止水干锅烧，可以适时添加开水。
炖煮时间根据猪蹄的大小和个人喜好的口感软硬程度来调整。
猪蹄莲藕花生汤不仅味道鲜美，而且具有补血养颜、滋阴润燥的功效，适合秋冬季节食用，尤其适合女性朋友。这样一道营养丰富的汤品，无论是作为日常的滋补佳肴还是节假日的家庭聚餐，都是非常不错的选择。