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分析材料,回答下面的问题: 泡菜制作是以乳酸发酵为主,同时利用食盐的高...

发布网友 发布时间:2024-05-28 12:38

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热心网友 时间:2024-06-01 02:23

(1)属于原核生物。

(3)为保证坛内乳酸菌发酵所需要的无氧环境。
(4)需要控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度过高、食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加。
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