炸馒头片新做法:如何做到不吸油又酥脆?

发布网友发布时间：2024-05-28 12:41

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热心网友时间：2024-06-05 21:16

我对于这看似平凡的炸馒头片，已经连续三天沉醉其中了。无论是旧馒头还是新买来的，只要经过油炸，都能唤起我儿时的记忆。每次母亲炸馒头片，我总是挑最规矩的吃，避开那些厚实和边缘，中间的部分最得我心。尤其是那种不裹蛋液的，一口咬下，满口的香气，酥脆无比，但确实有些油腻，不太健康。后来改用蛋液裹馒头，但蛋液过多会使得酥脆感减弱，变得柔软。

随着早餐选择的丰富，炸馒头片的地位似乎被边缘化了。然而，几天前的剩馒头再次勾起了我的馋虫。这一次，我找到了改进的方法，既保持口感的酥脆，又减少油腻。首先，蛋液的使用有所调整，不是直接裹满，而是加少量清水打散，这样馒头在炸的过程中能更好地控制油脂吸收。其次，炸至金黄后，立即捞出沥油，关火后再进行冷却，这样馒头内部的油脂含量也得到了控制。

估计我还得再享受几回这口瘾，哈哈。周末的早晨，不妨试试这个新方法，让你的家人也能享受到这份简单却美味的早餐。