浙江温州特产:矮人松糕
发布网友
发布时间：2024-05-28 17:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-24 06:08
矮人松糕为浙江省温州的汉族名吃，又是瓯菜名点，因创制人谷进芳矮小而得名。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。
矮人松糕的产品特点有哪些？
松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。矮人松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香。
矮人松糕的历史是怎么由来的？
抗日战争后期，20世纪40年代，原来学过木雕的温州人谷进芳在五马街口摆现炊现卖的松糕摊。他家炉上炊出的松糕，质地晶莹，糕上点缀着桂花、红枣和猪肉。因用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老小皆宜。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名。
矮人松糕的制作方法
将200克米粉，100克糯米粉，糖水大概80克左右混合（加料时需要慢慢地加，不要一次性把糖水都倒进去，这个很关键）。
然后用手搓一会儿，搓至有点硬硬的，一粘就散的感觉就可以。
再用筛网将搓成的粉筛过（会很细的）。
在蒸笼上铺上蒸笼纸，把模放上去。再把筛好的粉倒进去。
倒至一半时，中间夹红枣，然后再往上铺满粉。再放上红枣、红绿丝、肥肉丁、桂花等等。
上蒸锅蒸个10分钟左右即可（大的15分钟左右，小的7-8分钟就够了）。
