反式脂肪存在于哪些食物中

发布网友发布时间：2024-05-28 17:17

共1个回答

热心网友时间：2024-06-06 23:54

1. 反式脂肪酸存在于多种食物中，包括牛羊肉和乳制品，以及某些水果和蔬菜。
2. 一些加工食品，如人造黄油、薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、冰淇淋和薯条，也含有反式脂肪酸。
3. 西式快餐，例如炸薯条和炸鸡腿，通常含有较高的反式脂肪酸。
4. 固化油脂，特别是食品加工中使用的氢化油，是反式脂肪酸的另一个来源。
5. 经过高温加热处理的植物油也可能含有反式脂肪酸。在植物油的精炼过程中，高温和长时间的加热可能会导致反式脂肪酸的形成。例如，牛脂中通常含有2.5%至4%的反式脂肪酸，乳脂中含量为5%至9.7%，人造奶油含量为7.1%至17.7%（最高可达31.9%），而起酥油中的含量为10.3%（最高可达38.4%）。