反式脂肪包含哪些

发布网友发布时间：2024-05-28 17:17

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热心网友时间：2024-07-20 06:41

1. 人造硬化脂肪：这些是通过氢化过程产生的反式脂肪，将液态植物油转化为固态或半固态油脂。常见的例子包括部分氢化棕榈油和部分氢化大豆油。
2. 乳制品和肉类中的天然反式脂肪：这些反式脂肪是牛、羊等反刍动物体内的微生物在消化过程中自然产生的。它们主要存在于牛肉、羊肉和乳制品中，但通常含量较低。
3. 食品加工中的反式脂肪：在食品加工过程中，如煎炸、烘焙等，高温处理可能导致少量反式脂肪的生成。
反式脂肪酸对健康的负面影响包括增加低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，降低高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，从而增加心血管疾病的风险，如冠心病和中风。此外，反式脂肪还与糖尿病、肥胖和其他慢性疾病的发生有关。
因此，世界卫生组织和许多国家的公共卫生机构建议限制反式脂肪的摄入。许多食品制造商已经减少或消除了产品中的反式脂肪。消费者在选择食品时应查看营养成分表，尽量选择反式脂肪含量低或无的产品，以促进健康。