柿干炖排骨
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发布时间：2024-05-14 16:49
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时间：2024-05-30 05:50
排骨200公克，柿干2个，姜片20公克，无花果50公克，水2000㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙
做法:
1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下，捞出洗净放入汤锅中备用。
2.柿干去蒂切块；无花果洗净后与柿干块、姜片一起加入作法1的汤锅中。
3.将作法2的汤锅以中火煮至汤汁滚沸后，转小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约1小时，再放入调味料调味即可。
柿干炖排骨
材料:
排骨200公克，柿干2个，姜片20公克，无花果50公克，水2000㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙
做法:
1.排骨放入滚沸的水中汆烫一下，捞出洗净放入汤锅中备用。
2.柿干去蒂切块；无花果洗净后与柿干块、姜片一起加入作法1的汤锅中。
3.将作法2的汤锅以中火煮至汤汁滚沸后，转小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约1小时，再放入调味料调味即可。
蚵干炖排骨
材料:
蚵干4两，排骨肉1/2斤，葱段1/2杯，白芝麻1小匙，
做法:
(1)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。
(2)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀，腌制10分钟。起油锅，将排骨肉条放入炸，炸到呈金*后，即可捞起将油沥干备用。
(3)将锅子预热后，加入少许油，再放入葱段、蚵干爆香，随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮，等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起，放入盘中，撒上白芝麻即可食用。
蚵干炖排骨
材料:
蚵干4两，排骨肉1/2斤，葱段1/2杯，白芝1小匙，酱油1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉1/2大匙，酱油3大匙，水2杯，米酒1大匙，糖1大匙
做法:
1.)将排骨肉、蚵干洗净，排骨肉切成1公分粗5公分长条状，葱段切好备用。
2.)将调味料(1)全部加入排骨肉中搅拌均匀，腌制10分钟。起油锅，将排骨肉条放入炸，炸到呈金*后，即可捞起将油沥干备用。
3.)将锅子预热后，加入少许油，再放入葱段、蚵干爆香，随即加入调味料(2)及炸好的排骨肉条一起煮，等煮沸后再改小火炖煮约20分钟后即可盛起，放入盘中，撒上白芝即可食用。
香拌马铃薯西红柿干
材料:
红皮小马铃薯680克，切半，低脂美乃滋（蛋黄酱）2汤匙，第戎芥末酱2茶匙，低脂白脱牛奶（酪乳）60毫升，青葱2根，切丝，切碎的西红柿干（非油渍）35克，新鲜罗勒叶（九层塔）8片，撕碎或切碎，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.沸水中加入少许盐，放入马铃薯，煮10至15分钟，至熟软。沥干。
2.取一小碗，放入美乃滋和芥末酱，拌匀。搅入白脱牛奶，调制成拌酱。
3.取一沙拉大碗，拌合马铃薯、葱丝、西红柿干、罗勒叶、盐和胡椒。淋上拌酱，拌匀即可。
九层塔西红柿干面包
材料:
干酵母2?茶匙，高筋面粉400克，麦麸3汤匙，藜麦5汤匙，奶粉3汤匙，干九层塔1汤匙，晒干的西红柿25克，切碎，盐1茶匙，水280毫升，开水225毫升，盖好
做法:
1.用小碗装晒干的西红柿，倒开水进去泡， 盖好放10分钟， 然后沥干冷却到室温。 用剪刀剪成小片。
2.按照面包机上说明的顺序， 将所有配料放到面包机的烤盘里。选“基本”或“白面包”模式， 在按“开始”就可以烤成了。
柿干桂圆蜜饯
材料:
柿饼500克，桂圆20枚，党参15克，生芪15克，山药20克，莲子20克，蜂蜜、红糖、香精各适量。
做法:
柿饼500克，每个切4瓣；桂圆20枚，剥皮去核；党参15克，生芪15克，捣碎；山药20克去皮，切块或片；莲子20克剥皮去心。将上述原料全部装入瓷罐中，加入适量蜂蜜、红糖、水和香精，上锅用文火蒸2～3小时。若有汤汁则以文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。每日2～3次，每次1～2匙。长期服用，效果颇佳。
长豆干炖煮排骨汤
材料:
排骨450g，水1800㏄，长豆干120g，盐3/2茶匙，味精3/2茶匙
做法:
1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后，洗净备用。
2.将作法1排骨倒入锅中，加水1800cc，以中小火煮约40分钟。
3.另把长豆干洗净，泡水20分钟后，去头尾，放入作法2排骨汤中，煮约25～30分钟后，加入调味料，即完成好喝的汤品。
笋干炖肉
材料:
笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉
做法:
1.笋干一袋。
2.取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
4.锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
5.把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。
豆干炖鸡肉
材料:
豆腐干，鸡小肉，姜，蒜，葱，糖，精盐，味精
做法:
1.我这次买的豆腐干比较白，跟豆腐的颜色一样，就是硬度比较大。我很喜欢这种颜色的豆干。洗净，用盐腌一会儿。
2.锅里放油，烧热后把豆腐干下锅炸的两面金黄，我的油放得不很多，处于半煎半炸状态。煎豆腐干的时候一定要少翻动，免得破皮。
3.鸡小肉半斤。这是我在超市买的，正大产的，4块钱一斤，肉比较干净，还带着骨头，我看这肉还比较适合用烤箱烤着吃，下次试试。
4.豆腐干切成小块。
5.用热锅热油把姜、葱、蒜煸香，少加点糖速炒鸡小肉，待鸡肉变色后加入豆干，添汤，倒入少量酱油，烧沸后撇去浮沫；
6.用小火炖至鸡肉熟烂；
7.撒入精盐和味精即可盛盘。
笋干炖猪蹄
材料:
猪蹄250克，笋干100克（2两），八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克
做法:
1.笋干需要提前泡上5~6个小时。
2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
3.猪蹄用开水焯一下。
4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。
