如何做出美味可口的大葱肉片炒豆腐?
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发布时间：2024-05-16 04:36
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热心网友
时间：2024-05-16 05:53
【食材准备】
老豆腐：1块（约300克）
猪里脊肉：200克
大葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。猪里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。大葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒豆腐：在锅中留少许油，放入焯水后的豆腐块，中小火煎至两面金黄，期间可以加入少许盐和老抽调色。
加入调味料：待豆腐煎好后，加入姜片和蒜片爆香，然后加入大葱段，翻炒至葱段变软。
合并食材：将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆腐和大葱一起翻炒，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许水，调匀味道。
收汁出锅：翻炒均匀后，开大火收汁，待汤汁浓稠，食材充分吸收调味料的味道后，撒上少许胡椒粉提香，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
豆腐在焯水时可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味，也能更好地保持形状。
肉片可以用淀粉和少许油腌制，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
炒豆腐时不要用太大火，以免豆腐煎炸过头变得太硬。
收汁时注意火候，以免烧干，根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的大葱肉片炒豆腐。这道菜色香味俱全，营养均衡，适合搭配米饭食用，也是家庭聚餐的好选择。
热心网友
时间：2024-05-16 05:53
【食材准备】
老豆腐：1块（约300克）
猪里脊肉：200克
大葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：少许
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。猪里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。大葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒豆腐：在锅中留少许油，放入焯水后的豆腐块，中小火煎至两面金黄，期间可以加入少许盐和老抽调色。
加入调味料：待豆腐煎好后，加入姜片和蒜片爆香，然后加入大葱段，翻炒至葱段变软。
合并食材：将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆腐和大葱一起翻炒，加入适量的生抽、料酒、白糖和少许水，调匀味道。
收汁出锅：翻炒均匀后，开大火收汁，待汤汁浓稠，食材充分吸收调味料的味道后，撒上少许胡椒粉提香，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
豆腐在焯水时可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味，也能更好地保持形状。
肉片可以用淀粉和少许油腌制，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
炒豆腐时不要用太大火，以免豆腐煎炸过头变得太硬。
收汁时注意火候，以免烧干，根据个人口味调整汤汁的浓稠度。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的大葱肉片炒豆腐。这道菜色香味俱全，营养均衡，适合搭配米饭食用，也是家庭聚餐的好选择。
