如何制作简单又好吃的香豆白吉馍?

发布网友发布时间：2024-05-16 04:38

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热心网友时间：2024-05-16 05:40

香豆白吉馍是一种传统的中国小吃，尤其在北方地区非常受欢迎。它的特点是外皮酥脆，内馅丰富多汁，香味扑鼻。以下是制作简单又好吃的香豆白吉馍的步骤：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
糖：10克（帮助发酵）
盐：5克
猪肉馅：300克
青豆：100克
胡萝卜：1根（切成小丁）
洋葱：半个（切成小丁）
生姜：适量（切成末）
大葱：适量（切成末）
酱油：适量
香油：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
面团制作：
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时。
发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子大约50克。
将每个剂子擀成圆形面皮，中间略厚，边缘薄一些。
馅料制作：
将猪肉馅放入大碗中，加入切好的青豆、胡萝卜丁、洋葱丁、生姜末和大葱末。
加入适量的酱油、香油、五香粉和胡椒粉调味，充分搅拌均匀，让馅料入味。
包制和烹饪：
取一个擀好的面皮，放入适量的馅料。
将面皮的边缘往中间捏合，捏紧封口。
在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入包好的白吉馍。
中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至金黄酥脆。
两面煎好后，转小火，加入适量的水（水量大约到白吉馍的三分之一高度），盖上锅盖，焖煮至水分蒸发。
水分快蒸发完时打开锅盖，让白吉馍底部再次变得酥脆。
出锅享用：
将煎好的香豆白吉馍盛出，放在吸油纸上稍微沥一下油。
香豆白吉馍外皮金黄酥脆，内馅香气四溢，可以趁热切开，小心烫口，但这样更能享受到馅料的鲜美和面皮的酥脆。
小贴士：
发酵面团时，保持环境温暖且无风，有利于酵母发挥作用。
馅料的调味可以根据个人口味调整，喜欢更香的可以多加香油，喜欢辣的可以加入辣椒粉。
煎白吉馍时，注意火候不要太大，以免外皮烤焦而内部不熟。
焖煮时加入的水不要太多，否则会影响白吉馍的口感。
按照以上步骤，你就可以在家制作出简单又好吃的香豆白吉馍了。享受美食的同时，也可以根据自己的喜好进行适当的创新和调整。