葱油海参是什么
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发布时间：2024-05-16 04:16
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时间：2024-05-17 00:01
海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉
做法:
1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2.葱白切段.
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱油海参
材料:
海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉
做法:
1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2.葱白切段.
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
教你做葱油海参斑点
材料:
食材：海和海参斑
做法:
烹饪方法：
1、净海参斑解冻，中间切开备用。
2、取一半入沸水中汆一下，捞出冲水备用。
3、海参斑两边均匀抹上盐、味精、胡椒粉少许，腌渍入底味。
4、入蒸锅中，蒸制15分钟左右，淋上蒸鱼鼓油（或味极鲜酱油）少许。
5、葱丝、青红辣椒丝适量，撒在蒸熟的鱼身上，锅中烧热油，浇在鱼上即可。
http://.haihofoods.com/hhwh_detail/newsId=603d1c93-d3cc-4cae-a65a-6b03e3851f16.html
海和集团行政总厨：王友辉
葱油海带
材料:
主料：海带(鲜)250克，
做法:
1.将海带择洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮五分钟捞出沥净水分，放入盘内；
2.葱姜切细丝；
3.取一小碗，放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，调匀后浇在海带丝上，同时放上葱丝，姜丝；
4.坐锅点火倒油，烧热后浇在葱姜丝上，拌匀即成。
爽脆不咸涩的葱油海蜇
材料:
海蜇片，色拉油放，葱花，味素，白糖
做法:
1：超市里买来的海蜇片，很便宜。用其他海蜇头和海蜇皮都可以用此法。
2：把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候，用手轻轻的搓揉海蜇，使盐分析出。要换7-8次水，我换了8次。（此乃关键所在，万万不可省略或减少）最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜。
3：浸泡后的海蜇沥干水分，放在淘箩里，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味也已经去除。淘箩下面垫一个盆子，将海蜇放入一些盐，用手轻轻抓匀。放在淘箩中沥水。
4：仔细的看官应该看出来这张图片和上一张的不太一样，海蜇少了，对，加了盐的海蜇析出了水分，变少了。我是一共加了三次盐，每次加一点，这点盐会随着水分流失而带走，但是不能加的太咸，以免最后的成品太咸。最后一次加盐后，可轻轻挤捏海蜇，让水分更多的析出，不过不可捏的过分干。
5：这个是下面的盆子接到的水，海蜇一半都是水，我买一斤海蜇，就剩这些。
6：色拉油放入碗中适量，加入葱花，微波炉高火微2-2.5分钟，即成葱油。将葱油和海蜇、适量味素和白糖拌合在一起，好吃脆嫩的葱油海蜇就做好了。放入冰箱中冷藏后口味更好。
小诀窍
美食叮嘱：
1：海蜇中可以依照个人喜好，加入黄瓜，萝卜等其他菜肴，还可加入醋调味，不过加醋一定要现吃现加，早加的话，会导致海蜇变软。口感就不好。海蜇在冷藏室可以保存两天，尽快吃完。
2：海蜇味道清淡，有的人拌冷菜爱放点香菜，建议拌海蜇不要放香菜，会有点发苦。
3：超市里有卖速食海蜇，虽然有的是放在冷藏柜的，可是包装却写着常温保存，说明里面是放了防腐剂的。
葱油海蜇头
材料:
海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法:
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
食神美味经
不含脂肪而且热量低，多吃也不会长胖，仅仅这一点就足以俘获好吃美眉的芳心，更别说它脆嫩爽口的美味了。海蜇还有清热化痰、消肿散瘀、降低血压的功效呢。
海蜇头是水母的口腕部，海蜇皮是水母的伞部。
葱油海蜇
材料:
葱油15克，葱丝10克，水发海蜇600克，香菜4根，红樱桃5个，麻油10克，精盐5克，味精1克，醋20克，黄酒10克。
做法:
将海蜇放入80℃热水中，烫至起花即捞出过凉，片成薄片，洗净沥干水分，加入以上调料，拌匀装盘，点缀上香菜、红樱桃即可。
葱油海米汤面
材料:
葱50克，细面条250克，小海米10克，酱油15克，生姜片1克，精盐3克，麻油5克，味精1克，黄酒3克。
做法:
将葱洗净，30克切成细末，20克切成3厘米长的段。把小海米洗净入锅，放入葱段、生姜片、黄酒和适量水，烧开，煮10分钟左右，再加入酱油，烧开后离火，捞出葱段、姜片不用，加入味精，备用。炒锅上火，放入麻油烧热，下入葱末炒出香味后起锅，倒入小碗内。煮锅内加水，烧开后下入面条，用筷子拨散，煮熟后分别捞入碗内，用小勺浇入适量葱油，然后再浇入一勺海米汤即成。
葱油海带
材料:
水发海带100克，植物油5克，香油l克，酱油2克，精盐1克，白糖3克，醋2克，葱、姜丝各2克，胡椒粉l克。
做法:
将海带洗干净切成细丝，放入沸水锅内煮5分钟，捞出控干水，放入盘中。取一小碗，放入酱油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，调匀后浇在海带丝上，同时放入葱丝、姜丝。锅内烧热油，浇在葱、姜丝上拌匀即成。
葱油海蜇头
材料:
海蜇头 生抽 葱花 油 盐 味精
做法:
1，把海蜇头洗干净 挤干水分 再用凉开水冲洗 再次挤干水分 2，锅里熬油 油热了 关火 葱花下去 煸一下 等油,3， 放生抽 味精 盐 香油 浇上煸香的葱油和海蜇头一起拌均匀 就可以吃了
蚝油海参
材料:
海参350公克，香菇6朵，青江菜300公克，葱2支，姜1小块，A.蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2小匙，高汤200㏄，B.香油少许，太白粉水少许，盐少许
做法:
1.葱切段；姜切片，备用。
2.香菇洗净，浸泡温水至软后切半；热一锅，放入适量的油，将前述的香菇入锅中油炸至溢出香味，捞出备用。
3.海参去沙肠后切块、洗净；取一锅水烧至沸腾后，放入前述的海参块汆烫至熟备用。
4.另取一锅水烧至沸腾后加入盐，再放入洗净的青江菜汆烫至熟后，捞出排盘围边。
5.热一锅，加入1大匙的油，将作法1的材料入锅中爆香后，加入作法3的海参块、作法2的香菇及调味料A转小火焖煮约15分钟。
6.再以太白粉水勾芡后，淋入香油，最后盛入作法4的青江菜中即可。
