无水老蛋糕有哪些做法?

发布网友发布时间：2024-05-21 02:02

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热心网友时间：2024-06-02 01:38

无水老蛋糕，又称为无水蛋糕或者干糕，是一种不添加水分的糕点。这种蛋糕的特点是口感紧实、干硬，适合长时间保存。下面介绍一种无水老蛋糕的做法：
材料：
低筋面粉：200克
糖粉：150克
鸡蛋：4个
食用油：适量
牛奶香粉：适量（可选）
盐：少许
步骤：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
筛入低筋面粉和少许盐，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
加入适量的食用油，继续翻拌均匀，使面糊呈现光滑细腻的状态。
如果喜欢牛奶香味，可以在面糊中加入少许牛奶香粉，再次翻拌均匀。
准备一个平底锅，用中小火预热，刷上一层薄薄的油。
用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，用刮刀轻轻抹平表面。
盖上锅盖，用小火慢慢烘烤，期间可以打开锅盖观察蛋糕的熟度，但不要频繁翻动。
当蛋糕表面呈现金黄色，边缘微微翘起时，即可关火，用铲子小心地将蛋糕从锅中取出。
将蛋糕放在烤网上晾凉，待完全冷却后即可切片食用。
注意事项：
无水老蛋糕的关键在于控制好火候和时间，避免蛋糕烤焦或者不熟。
面糊的翻拌要轻柔，以免影响蛋糕的口感。
可以根据个人口味添加其他配料，如坚果碎、果干等，增加蛋糕的风味。
总之，无水老蛋糕是一种简单易做的糕点，适合在家自制，也适合作为节日礼品送给亲朋好友。只要掌握好基本的做法，就可以根据个人喜好进行创新，制作出各种口味的无水老蛋糕。