如何做出好吃的荷兰豆炒腊肠?
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发布时间：2024-05-29 21:26
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时间：2024-06-01 21:07
材料准备：
荷兰豆：200克
腊肠：1-2根（根据个人口味和食量调整）
大蒜：2-3瓣
盐：适量
食用油：适量
生抽（酱油）：1-2茶匙
料酒：1茶匙（可选）
糖：少许（可选）
胡椒粉：少许（可选）
步骤一：准备食材
荷兰豆去两头及筋，洗净后备用。
腊肠切片，厚度约为0.3厘米左右，不宜过厚以免影响口感。
大蒜去皮，切成薄片或者拍碎备用。
步骤二：焯水
在锅中烧开水，加入少许盐。
将荷兰豆放入沸水中焯水1-2分钟，使其颜色变得更加鲜绿。
焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持荷兰豆的脆嫩和颜色。
步骤三：炒腊肠
锅中加热少许油，待油温升高后放入腊肠片。
中小火慢慢煸炒，直至腊肠片边缘微微卷曲，表面呈现出金黄色，腊肠的油脂也被炒出。
步骤四：爆香大蒜
在腊肠炒出香味后，加入之前准备好的大蒜片。
继续翻炒，直到大蒜片变色，散发出浓郁的香味。
步骤五：炒荷兰豆
将焯好水的荷兰豆加入锅中。
快速翻炒，使荷兰豆与腊肠和大蒜充分混合。
步骤六：调味
加入生抽、料酒、糖和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在荷兰豆和腊肠上。
步骤七：出锅
炒至荷兰豆熟透，腊肠也完全释放出香味，调味均匀后即可出锅。
将炒好的荷兰豆炒腊肠装盘，一道色香味俱全的佳肴就完成了。
小贴士：
腊肠在炒制前可以先用热水稍微浸泡一下，去除表面的油脂和杂质。
炒腊肠时不要用太大火，以免外焦里生。
荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，比如加入少许辣椒提升辣味，或者加入鸡精/味精增加鲜味。
这样，一道美味的荷兰豆炒腊肠就完成了，它既保留了荷兰豆的清新口感，又有腊肠的独特风味，非常适合搭配米饭食用。
