家常版拔丝山药做法大全
发布网友
发布时间:2024-05-29 21:15
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热心网友
时间:2024-06-13 15:19
【主料】
2人份山药2根糖一大勺花生油适量
【辅料】
水半碗淀粉适量
步骤1
将山药去皮
步骤2
切成大小均匀的滚刀块
步骤3
下水煮2-3分钟
步骤4
煮好后捞出
步骤5
用凉水过凉
步骤6
控完水放凉,放入一把淀粉翻动均匀,把山药表面拍上一层淀粉
步骤7
油温烧至六成熟
步骤8
下入山药
步骤9
中火炸3分钟左右,炸至山药外表 硬后捞出控油
步骤10
锅内加入半勺水、一勺白糖
步骤11
小火 慢熬,锅内会出现大量气泡,最后熬成没有气泡颜色是香油色
步骤12
放入山药,关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来
步骤13
放入盘中,用筷子拿起一块山药会出现很多丝,来回摆动把丝缠绕在山药上面