怎么做非常香咸可口的蒜香骨?
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发布时间：2024-05-29 22:57
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时间：2024-06-18 23:51
蒜香骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其浓郁的蒜香和咸香味而闻名。以下是制作非常香咸可口的蒜香骨的步骤：
材料准备：
猪小排或猪脊骨：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约10瓣）
生姜：一小块
葱：1-2根
料酒：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（老酱油）：少量（可选，主要用于上色）
白糖：适量
盐：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量（可选）
食用油：适量
腌制排骨：
将猪排骨清洗干净，剁成适口大小的块。
在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、五香粉和花椒粉，充分搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。
腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜腌制，这样味道会更加入味。
准备蒜香料：
大蒜剥皮，用刀背拍碎，也可以切成蒜末。
生姜切片或切末。
葱切段备用。
烹饪步骤：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄，出香味。
排骨煎好后捞出备用，锅中留底油。
在锅中加入拍碎的大蒜、生姜和葱段，小火炒出香味。
当蒜末变成金黄色时，加入之前煎好的排骨，快速翻炒均匀。
根据个人口味，可以适量添加一些水或高汤，转中小火慢炖，让排骨更加软烂入味。
炖至汤汁浓稠，排骨熟透，调整盐分，确保味道适中。
最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
腌制排骨时，确保每块排骨都裹上调味料，这样烹饪出来的蒜香骨才会更加入味。
煎排骨时，不要用太大火，以免外焦里生。
炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
根据个人口味调整蒜量，蒜香骨的精髓在于蒜香，所以蒜不要放得太少。
按照以上步骤，你可以做出一道非常香咸可口的蒜香骨，适合作为家庭聚餐或是朋友聚会的美味佳肴。
怎么做非常香咸可口的蒜香骨?
在锅中加入拍碎的大蒜、生姜和葱段，小火炒出香味。当蒜末变成金黄色时，加入之前煎好的排骨，快速翻炒均匀。根据个人口味，可以适量添加一些水或高汤，转中小火慢炖，让排骨更加软烂入味。炖至汤汁浓稠，排骨熟透，调整盐分，确保味道适中。最后撒上葱花增香，翻炒均匀后即可出锅。注意事项：腌制排骨...
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