有什么做玫瑰花米酒的配方分享?
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发布时间:2024-05-29 14:50
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时间:2024-06-18 12:16
玫瑰花米酒是一种结合了米酒的甘甜与玫瑰芬芳的独特饮品。在中国传统文化中,米酒有着悠久的历史,而玫瑰花则因其独特的香气和美丽的外观被广泛用于食品和饮料中。下面我将分享一个制作玫瑰花米酒的基本配方:
材料:
优质大米:500克
干玫瑰花(食用级):50克
酒曲:适量(约50克)
清水:适量
白糖:适量(根据个人口味调整)
玻璃瓶或陶瓷坛子:用于发酵和储存
制作步骤:
准备大米:将大米洗净,浸泡在清水中大约8小时,让米粒充分吸水膨胀。
蒸煮大米:将浸泡好的大米放入蒸锅中,蒸煮至熟透,但不要过于软烂。蒸好的大米放在干净的容器中,晾凉至室温。
添加酒曲:将酒曲均匀撒在凉透的大米上,用干净的手或工具轻轻拌匀,确保每一粒米都沾上酒曲。
加入玫瑰花:将干玫瑰花(建议先用热水冲泡后晾干,以去除杂质和尘土)均匀地撒在拌有酒曲的大米上,再次轻轻拌匀。
发酵:将拌好的大米和玫瑰花装入消毒过的玻璃瓶或陶瓷坛子中,加入适量的清水,水量大约没过大米2-3厘米。用纱布或透气的盖子盖上,放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为7-10天,期间要注意观察米酒的变化,避免温度过高或过低。
过滤与调味:发酵完成后,米酒会变得浑浊,此时需要将米酒过滤出来,去除残渣。过滤后的米酒可以根据个人口味加入白糖调味,增加甜味。
二次发酵:将调好味的米酒再次放回玻璃瓶或陶瓷坛子中,密封保存,进行二次发酵。这个过程可以让米酒的口感更加醇厚。二次发酵的时间一般为1-2个月。
成品:二次发酵完成后,玫瑰花米酒就制作完成了。此时的米酒色泽清澈,带有玫瑰花的香味,口感甘甜而微醺。
注意事项:
所有器具要保持干净卫生,避免细菌污染。
发酵过程中要保持适宜的温度和湿度,一般在25-30℃为宜。
发酵期间要避免阳光直射和风吹,以免影响发酵效果。
如果发现有异味或者发霉等异常情况,应立即停止发酵并处理掉不合格的产品。
总之,通过以上步骤,你就可以在家制作出美味的玫瑰花米酒了。这种酒不仅味道独特,而且具有一定的保健作用,适合在特殊节日或聚会时与亲朋好友共享。
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加入玫瑰花:将干玫瑰花(建议先用热水冲泡后晾干,以去除杂质和尘土)均匀地撒在拌有酒曲的大米上,再次轻轻拌匀。发酵:将拌好的大米和玫瑰花装入消毒过的玻璃瓶或陶瓷坛子中,加入适量的清水,水量大约没过大米2-3厘米。用纱布或透气的盖子盖上,放在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为7-10天,期间...
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