毛笋的做法毛笋的制作方法

1、准备食材:毛笋、土鸡蛋、盐、油。2、毛笋水焯、切丁，用料理机打碎（不要太碎）；4个土鸡蛋打散，把打碎的毛笋放入蛋液内，加入适量盐搅拌均匀，备用。3、锅内放适量油烧热，加入毛笋碎蛋液，小火慢煎，盛盘。

将毛笋去皮，切成薄片。将薄片毛笋放入开水中焯水，捞出后过冷水。将焯好水的毛笋放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、味精、麻油、蒜泥、姜末、辣椒油、香菜末等调料，拌匀即可。毛笋可以生食也可以煮熟食用，口感都很好。

毛笋做法 一、剥皮 毛笋，一般是先将毛笋一切两半(从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴)，两半后能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好啦。竹笋，因为比较细，而且笋衣也很嫩很少...

1、材料：毛笋一只、咸肉半条。2、咸肉洗净，毛笋剥壳。3、洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片。4、入开水锅中焯水后捞出。5、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时。6、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出。7、汤炖...

所需材料包括新鲜毛笋500克，适量的盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒和香菜。首先，清洗毛笋，去皮和根部，切成均匀段。然后，将毛笋放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。在一个干净的容器中，将焯过水的毛笋放入，加入调料，包括盐、白糖、醋、料酒，确保每一段毛笋都充分吸收味道。接着...

1、准备毛笋适量，食用油适量，辣椒适量，拍蒜适量，盐适量。2、先把毛笋切小条状放进开水煮开放冷捞出来，再用冷水洗一遍；然后热锅放辣椒、蒜爆香放入笋开炒最后放盐翻炒出锅。3、毛笋中含有丰富的蛋白质，糖类，钙质，胡萝卜素，维生素等丰富的营养元素，对人体十分有益。

做法：1. 毛笋剥壳洗净后，切成大块。2. 将切好的笋块放入沸水中，大火烧开后转中小火煮20分钟。3. 煮好的笋块捞出，垂直切成笋片。注意，横切笋片煮出来口感不佳，会过于软烂，缺乏嚼劲。4. 在锅中加入适量油，先翻炒笋片，加入适量醋以去除笋的涩味。5. 接着加入适量生抽、啤酒、少量...

1. 首先，将毛笋清洗干净，并去除顶部和底部的硬皮。2. 然后，将毛笋切成均匀的段或片，以便更好地吸收调味料。3. 接下来，将切好的毛笋放入沸水中烫煮1-2分钟，以去除涩味。4. 烫煮后，捞出毛笋并沥干水分备用。5. 此时，可根据个人口味选择不同的烹饪方式。例如，可以用蒜末和姜片炒制，再...

酱烧毛笋：将毛笋切片或块，用酱油、糖、料酒等调料烧制，直到汤汁浓稠，毛笋入味。这种做法使毛笋的味道更加浓郁，但要注意控制糖和油的用量，以保持菜肴的健康性。凉拌毛笋：将毛笋切成薄片，用开水焯熟后，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。然后捞出沥干水分，加入蒜泥、香油、盐、醋等调料拌匀即可。

1. 准备主料：猪梅花肉和新鲜毛笋；2. 准备辅料：大蒜、生姜、大葱、黄冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽和盐；3. 处理毛笋：将毛笋去皮，切成块状；4. 焯水：将切好的毛笋放入沸水中焯水，煮沸后捞出，浸入凉水中冷却；5. 准备猪肉：将猪肉切成与毛笋大小相匹配的块，放入沸水中焯水...