肉松热狗包做法大全
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发布时间：2024-05-29 13:06
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热心网友
时间：2024-06-03 20:51
2人份高筋面粉140克细砂糖20克水80克黄油15克鸡蛋10克
【辅料】
奶粉1茶匙盐1/4茶匙全蛋液适量干酵母1茶匙火腿肠5根沙拉酱适量肉松适量
步骤1
根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵，取一个中间发酵好的面团,用擀面杖擀成长条形面片
步骤2
取一个火腿肠放在长条形面片的中央，用长条形面片把火腿肠裹起来,卷成圆筒状
步骤3
如图所示,用剪刀在裹好的面团上剪9刀,顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断,剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)，如图所示,把面团向两边翻开摆好，把整形好的面团进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大
步骤4
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,放进预热好180度的烤箱,上下火180度烤15分钟左右；面包出炉冷却后,在表面挤上一些沙拉酱,并粘上肉松即可
