掌上明珠(三文鱼肉圆)做法大全
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发布时间：2024-05-29 16:14
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热心网友
时间：2024-06-11 21:03
5人份猪肉(肥瘦)400克三文鱼200克鲜香菇十余朵
【辅料】
姜适量料酒适量香葱适量鸡蛋一个生抽适量老抽适量蚝油适量盐适量香油适量玉米淀粉适量
步骤1
部分材料，肉我让卖肉的打成了肉糜
步骤2
三文鱼柳去皮剁成泥（有的店里处理不好残留中间一段骨头，当然也去掉）
步骤3
香菇去柄，尽量选伞帽比较平的。柄去掉硬的部分，其他留用
步骤4
姜，葱，香菇柄，全切成沫
步骤5
两种肉混合，加刚切好的沫，加入一个鸡蛋，淀粉，生抽，盐，蚝油，香油，料酒，搅匀上劲
步骤6
香菇伞帽倒放（选平整的就是为了好放），挤丸子放上。我这个量做了19个。具体也看香菇大小
步骤7
用能盛住汤的盘子装了蒸，时间我是十五分，这个自己把握一下。看图，这个汤汁有用
步骤8
蒸出的汤汁，加点蚝油和老抽，勾芡一下
步骤9
摆盘，浇上熬的汁，上桌咯
