怎样做炸茄子片炸茄子片的烹饪方法

1、主料：茄子500克，炸粉140克。辅料：盐适量，油适量，五香粉1克，干辣椒粉5克。2、茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟。3、捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均。4、140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。5、把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊。...

番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。炸茄子成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。

1. 将茄子洗净，切成半指厚的片状，然后浸泡在水中一分钟，之后沥干水分备用。2. 在一个大碗里，放入两勺面粉、两个鸡蛋、适量的盐、味精、鸡精和十三香，添加适量水，搅拌均匀成面糊。3. 将切好的茄子片裹上面糊。4. 热锅凉油，待油热后，轻轻下茄子片，炸至两面金黄即可。二、酥脆可口的肉末...

酥脆炸茄片的做法 1.长茄子洗净切厚片（小拇指的厚度），撒些盐腌渍一下 2.按照面粉：淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽，然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞感，把筷子提起来面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊会留下痕迹，持续一下才消失，这个...

烹饪：在炒制调味料时，火候不宜过大，以免烧焦。将炸好的茄子快速翻炒均匀，让调味料充分包裹每一片茄子。出锅：最后将炒好的茄子装盘，撒上葱花或香菜增加香气，即可上桌。通过以上步骤，你可以制作出既酥脆又不油腻的炸茄子。记住，炸茄子的关键在于控制好油温和炸制时间，以及后续的吸油和调味...

面粉或玉米淀粉 盐适量 黑胡椒粉适量（可选）蒜末、辣椒末（可选，用于调味）油适量（用于炸制）工具准备：刀具 砧板 混合碗 炸网或漏勺 锅具 制作步骤：第一步：清洗与切割 将茄子彻底清洗干净，去掉蒂头。随后将茄子切成条状或者圆片状，厚度大约为0.5厘米至1厘米，这样可以保证茄子在炸制过程中...

脱水：切好的茄子片或条放入盐水中浸泡10-15分钟，可以去除茄子中的苦味，同时也能防止茄子氧化变黑。之后捞出沥干水分，或者用厨房纸巾吸去多余的水分，减少油炸时油花溅出。上浆：为了让茄子炸出来更加酥脆，可以将茄子片裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入...

做法一:第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，...

首先，准备所需材料：一到两根大小适中的茄子，两个鸡蛋，20克淀粉和20克面粉，一勺十三香，适量食盐，食用油，一根小葱，以及按个人口味的花椒粉和辣椒面。将茄子洗净，去头尾，切成厚片，以保持炸制后的口感。将切好的茄子片放入水中浸泡，防止氧化变黑。接着，将鸡蛋打散，与淀粉、面粉、十三香和...

1.在加入面糊之前，先将茄子片用清水稍微浸泡一下，有利于去除茄子表面的涩味。2.面糊的浓稠度掌握是关键，太稠不易于将面糊均匀地涂布在茄子片上，而太稀又不容易将茄子片完整地包裹住。3.炸好的茄子可以搭配各种调料，例如蒜泥、酱油、辣椒油以及芝麻酱等等，根据个人的口味来自由搭配。总之，面粉炸...