三鲜豆腐羹有什么好吃的做法?

发布网友发布时间：2024-05-29 17:38

共1个回答

热心网友时间：2024-05-30 19:23

三鲜豆腐羹是一道色香味俱全的家常菜，主要由嫩豆腐、鸡蛋和各种海鲜或肉类组成，搭配以鲜美的汤汁，口感滑嫩，营养丰富。以下是一种好吃的三鲜豆腐羹的做法：
【材料】
嫩豆腐 1块（约300克）
鸡蛋 2个
鲜虾 50克
鱿鱼 50克
蟹* 1根
青豆 30克
胡萝卜 30克
香菇 2朵
姜 1小块
葱花少许
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
生抽适量
淀粉适量
水适量
香油适量
【步骤】
准备材料：将嫩豆腐切成小丁，鲜虾去壳去肠线，鱿鱼切成小片，蟹*切段，青豆洗净，胡萝卜和香菇切成小丁，姜切成末。
烫豆腐：将切好的豆腐丁放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
煮海鲜：在锅中加入适量水，放入姜末和少许盐，煮沸后放入鲜虾、鱿鱼和蟹*，煮至变色后捞出备用。
炒配料：在锅中加入少许油，放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒至熟，再加入青豆继续翻炒均匀。
做汤底：在锅中加入适量清水，放入炒好的配料，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤汁充分吸收食材的鲜味。
勾芡：将适量淀粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁逐渐变得浓稠。
加调味料：在汤中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。
下豆腐：将焯好水的豆腐丁轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎掉。
加海鲜：将煮好的海鲜放入汤中，同样轻轻推动，使其均匀分布。
打蛋液：将鸡蛋打散，慢慢倒入汤中，用筷子快速搅动，形成蛋花。
出锅：撒上葱花，淋上少许香油增香，关闭火源。
装盘：将做好的三鲜豆腐羹倒入碗中，即可享用。
【小贴士】
豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳。
海鲜可以根据个人喜好选择，如鱼片、虾仁等。
勾芡时要注意火候，避免淀粉糊化。
打蛋液时要快速搅动，以免蛋液成块。
最后加入的香油可以提升整体的香气。
这样一道美味的三鲜豆腐羹就完成了，既有豆腐的嫩滑，又有海鲜的鲜美，再加上蛋花的香滑，是一道非常受欢迎的家常美食。

今天来碗暖呼呼的三鲜豆腐羹

今天来碗暖呼呼的三鲜豆腐羹食材:鲜木耳、番茄、虾仁、内脂豆腐调味料:生抽、胡椒粉、盐、淀粉水做法: 1.准备内脂豆腐切小块、木耳、番茄切丁,虾仁备用 2.烧少许热油,倒入所有食材 3.翻炒至虾仁变色 4.加入适量开水,煮3分钟 5.加1勺生抽、少许胡椒粉 6.再加少许盐调味 7.少量多次加入淀粉水勾芡 8.煮...

包子店选址诀窍

包子店选址诀窍在于“人流密集，生活便利，竞争分析”。优选居住区、商业街入口或办公区附近，确保目标顾客群体稳定且需求旺盛。同时，考虑交通便利性，如公交站、地铁站出口，便于顾客快速到达。此外，还需调研周边同类店铺情况，避免过度竞争，选择有差异化优势的位置。总之，选址需综合考虑人流量、顾客需求及市场环境，确保店铺开业即能吸引顾客，奠定良好经营基础。数位是国内的商业位置大数据公司，凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...

三鲜豆腐羹——润燥健脾强体质

三鲜豆腐羹食材用料：豆腐300克、鲜虾100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量香、菜1-2根菜谱做法：1.豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了 2.大虾只取虾仁...

三鲜豆腐羹——美容瘦身适合女性

1、豆腐洗净，切成小丁;豌豆以及玉米粒洗净备用。2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。3、取一颗鸡蛋打散成蛋液。4、把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。5、往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。6、将鸡蛋液...