金针菇包子怎么做好吃又简单?
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发布时间:2024-05-29 17:38
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时间:2024-05-30 19:21
金针菇包子是一种将金针菇作为主要馅料的包子,口感鲜美,营养丰富。下面是一个简单的金针菇包子食谱,供您参考:
【材料】
面粉:500克
酵母粉:5克
温水:适量
金针菇:200克
猪肉馅:200克(也可以根据个人喜好选择其他肉馅)
青蒜:适量
生姜:适量
酱油:适量
食用油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
鸡精或味精:少许(可选)
【步骤】
面团准备:将面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
馅料准备:将金针菇洗净,去掉根部,切成小段。青蒜和生姜洗净切碎。将猪肉馅放入碗中,加入切好的金针菇、青蒜、生姜,然后加入酱油、食用油、盐、胡椒粉和鸡精,充分搅拌均匀,让馅料入味。
分割面团:将发酵好的面团取出,排气后分成等份的小剂子,每个剂子大约50克左右。
包制包子:取一个面剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮,然后将适量的馅料放在面皮*,按照包子的方法将其包好,捏紧封口。
发酵包子:将包好的包子放在蒸锅垫上(可以铺一层干净的湿布或者刷一层油的蒸笼纸),保持一定的间隔,盖上锅盖,进行二次发酵约15-30分钟,直到包子变得更加蓬松。
蒸制:大火将水烧开后,将蒸锅放上,中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整。
出锅:蒸好后,熄火,稍微等待几分钟再开盖,以防包子因为温差过大而塌陷。
【小贴士】
金针菇不要切得太碎,以保持其特有的口感。
馅料的调味可以根据个人口味进行调整,也可以加入其他蔬菜如胡萝卜丝、木耳等增加口感和营养。
发酵时间和温度会影响面团的效果,温度过低或时间不足都会导致面团发酵不充分。
包子皮的厚薄要适中,太薄容易破皮,太厚则口感不佳。
二次发酵很关键,可以让包子更加松软。
按照以上步骤,您就可以制作出既简单又美味的金针菇包子了。享受美食的同时,也为您和家人的健康加分。
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