有哪些自制肉饼的教程分享?

发布网友发布时间：2024-05-29 13:53

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热心网友时间：2024-06-17 20:50

自制肉饼是一种美味的家常菜，它的制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的自制肉饼教程，你可以根据自己的喜好添加或减少配料。
材料：
猪肉馅 500克（也可以选择牛肉馅或鸡肉馅）
面包屑 100克（可选，用于增加肉饼的松软度）
鸡蛋 1个（作为粘合剂）
洋葱 1个（切碎）
大蒜 2瓣（切碎）
盐适量
黑胡椒粉适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙（可选，增加鲜味）
香菜少许（切碎，可选）
油适量（用于煎制）
制作步骤：
准备材料：将猪肉馅准备好，如果买的是整块肉，可以先切成小块，然后剁成肉馅。洋葱和大蒜去皮后切碎，香菜洗净后切碎备用。
混合材料：在一个大碗中，将猪肉馅、面包屑、切碎的洋葱、大蒜、香菜放入碗中。然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
调味：向碗中加入酱油和蚝油，用筷子或者手抓均匀地搅拌所有材料，直到肉馅变得粘稠，有弹性。
形成肉饼：将调好的肉馅分成等份，每份大约100克左右。用手把每份肉馅压成圆形肉饼状，厚度大约1厘米左右。
煎制：在平底锅中加入适量的油，用中火预热。待油热后，将形成的肉饼放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面至金黄色。
检查熟度：肉饼两面煎好后，可以用锅铲轻轻按压肉饼，检查其弹性。如果肉饼已经变得比较坚实，且内部没有粉红色的肉汁渗出，即可出锅。
出锅装盘：将煎好的肉饼放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘。
小贴士：
肉馅可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
煎肉饼时不要用太大火，以免外焦里生。
如果喜欢更多汁的肉饼，可以在肉馅中加入一些水或者冰水。
为了让肉饼更加入味，可以在形成肉饼后放置一段时间，让调料充分渗透。
以上就是一个基本的自制肉饼教程，你可以根据自己的喜好调整配料和调味品，创造出属于自己风味的肉饼。

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