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广饶县解放前后饮食习惯有何变化?

发布网友 发布时间:2024-05-29 13:41

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热心网友 时间:2024-06-02 08:53

解放前,广饶县的居民主要以高粱、大豆、玉米等粗粮为食,一日三餐,早晚多喝粥或稀饭。冬季为节省粮食,不少人家会选择一日两餐,细粮和肉类食品非常稀有。日常主食以高粱和大豆混合面制作的窝头、饼子为主,粥品则以高粱面或玉米面粥和小米绿豆粥为主,节日里则享用饺子。蔬菜方面,自给自足,如腌制的萝卜、白菜、黄瓜等,还有地方特色的腌辣椒和咸萝卜。黄须菜籽则是歉收时的救荒食物,制成"谷楂"、芑馏或扒拉子来充饥。


随着社会进步,解放后人民生活逐渐改善。20世纪50年代和60年代,高粱、大豆、玉米和地瓜成为主食,小麦仍被视为珍贵。普通家庭平时多食用混合面食,节日和来客时才会有细粮白面。中共十一届三中全会后,饮食结构更加丰富,以细粮如小麦、大米为主,搭配玉米、小米、绿豆等,注重营养均衡。面食种类繁多,如馒头、花卷、油饼等,肉类则有猪肉、牛肉等,蔬菜品种也逐渐增多,如西红柿、芹菜等。饮水条件得到改善,自来水和矿泉水成为常态,饮料选择也更加多样。


居民的饮食习惯也有所转变,冬季主要饮用白酒,夏季则倾向于啤酒。茶叶方面,茉莉花茶和绿茶受到不同年龄群体的喜爱,无过度饮酒现象。吸烟方面,男性居多,从自种烟草到卷烟的消费,城市居民多吸中高档卷烟,农村则以中低档为主。婚丧待客时,传统习俗中烟酒茶糖必不可少,菜肴则以水饺、面条等为主,各地特色菜品也受到欢迎。


扩展资料

广饶县位于山东省中部偏北,东营市南部。地处东经118°17′~118°57′、北纬36°56′~37°21′之间。行政区划代码370523。北连东营区,南靠淄博市临淄区,东与潍坊市寿光市接壤,东南与青州市相接,西面和博兴县毗邻,东北部濒临渤海莱州湾。

广饶县解放前后饮食习惯有何变化?

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