秋葵炒牛里脊有哪些简单的做法?
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发布时间:2024-05-29 13:28
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时间:2024-06-18 01:35
秋葵炒牛里脊是一道色香味俱全的家常菜,它结合了秋葵的清爽和牛里脊的鲜嫩,营养丰富,口感丰富多样。以下是一个简单的做法:
【材料】
牛里脊肉:200克
秋葵:10根
大蒜:2瓣
姜:适量
生抽:1大勺
老抽:1/2大勺
料酒:1大勺
白糖:1/2小勺
盐:适量
胡椒粉:适量
食用油:适量
【步骤】
准备材料:牛里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉腌制15分钟。秋葵洗净去头尾,切成段。大蒜和姜切片备用。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后放入腌制好的牛里脊肉片,快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒秋葵:锅中留底油,加入大蒜和姜片爆香,然后加入秋葵段,快速翻炒。秋葵炒至表面微皱,颜色变得鲜绿。
合并炒制:将炒好的牛里脊肉片重新倒入锅中与秋葵一起翻炒,可以适量加入一些水或者高汤,帮助食材更好地融合味道。
调味:根据个人口味加入适量的盐进行调味,如果喜欢可以加入一点点鸡精或者味精增鲜。
出锅:炒至所有食材熟透,汤汁略微收紧后,即可出锅装盘。
【小贴士】
牛里脊肉要切薄片,这样更容易入味,炒制时也更快熟。
腌制牛肉时加入少量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
秋葵在炒制前可以用沸水焯一下,这样可以去除多余的粘液,口感更佳。
快速翻炒可以保持秋葵的脆嫩和牛肉的鲜嫩。
根据个人口味可以适当调整调味料的比例。
这道秋葵炒牛里脊不仅简单易做,而且营养均衡,适合作为家庭日常的健康菜肴。
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秋葵炒牛肉怎么做才入味?
【材料准备】牛肉:200克(选择新鲜的牛里脊肉或者牛肉片)秋葵:10-15个(根据大小适量)大蒜:2瓣(切片或者拍扁)姜:适量(切丝或末)生抽:1大勺 老抽:1/2大勺(可选,主要用于上色)料酒:1大勺 白糖:1/2小勺 盐:适量 胡椒粉:适量 淀粉:1大勺(用于腌牛肉)食用油:适量 【牛肉腌制】...