双色糯米糍的简单做法有哪些?
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发布时间:2024-05-29 14:58
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时间:2024-06-25 05:03
双色糯米糍是一种传统的中式甜点,以其独特的口感和色彩搭配而受到人们的喜爱。以下是一种简单的双色糯米糍的做法:
材料准备:
糯米粉:200克
水:适量
红豆沙(或其他馅料):适量
椰蓉:适量
食用色素或天然色素(如菠菜汁、红薯汁等):少许
白糖:适量(根据个人口味调整)
花生油或者植物油:少许
制作步骤:
将糯米粉分成两份,一份保持原色,另一份加入食用色素或天然色素混合均匀,以便制作出双色效果。
分别将两份糯米粉加入适量的水,搅拌成糊状,注意不要太稀,以免成品不成形。可以根据糯米粉的吸水性适量调整水的添加量。
准备一个蒸锅,将蒸屉铺上一层干净的纱布或者油纸,防止粘连。
将调好的糯米糊分别倒入蒸屉中,用中火蒸约20-30分钟,直到糯米糊完全透明且熟透。
蒸好的糯米糊取出稍微冷却,撒上一层薄薄的花生油或者植物油防粘。
取一小块蒸好的糯米糊,放在手心压平,放入适量的红豆沙(或其他馅料),然后将糯米糊包裹成球状。
将包好的糯米糍滚上一层椰蓉,使其外表更加诱人。
重复步骤6和7,制作出不同颜色的糯米糍。
将制作好的双色糯米糍摆放在盘子里,可以根据个人喜好装饰,增加美观度。
注意事项:
糯米糊的稠度要适中,太稀会导致成品不成形,太稠则会影响口感。
蒸糯米糊时要注意水量,避免水蒸气滴入糯米糊中,影响口感。
蒸糯米糊的时间不宜过长,否则糯米糍会变得过硬。
馅料的选择可以根据个人喜好来定,常见的有红豆沙、黑芝麻馅、花生馅等。
如果使用食用色素,请确保是食品安全级别的。
这样,一盘色彩鲜艳、口感糯软的双色糯米糍就制作完成了,既适合家庭小聚,也适合节日庆祝时招待亲朋好友。