西红柿焖青豆有什么具体的做法?
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发布时间：2024-05-29 15:33
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时间：2024-06-18 16:22
【食材准备】
新鲜青豆：300克
西红柿：2个（中等大小）
蒜瓣：2-3瓣
姜：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将青豆洗净，去掉两头及筋，备用。西红柿洗净，切成小块，蒜瓣拍碎切末，姜切成末或片备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将青豆放入锅中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持青豆的颜色鲜绿。
炒制：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁变软。
加入青豆：将焯好水的青豆加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让青豆充分吸收西红柿的汁水。
调味：根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精增鲜。
焖煮：加入适量的清水，水量不宜过多，以没过食材为宜。盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让青豆煮至熟透，西红柿汁水浓郁。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁浓稠，青豆熟透，西红柿烂熟，汤汁包裹在青豆上，呈现出诱人的红绿相间。
出锅：调整好味道后，关火，将西红柿焖青豆盛出装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
青豆焯水时加入少许盐和油，可以帮助青豆保持翠绿色。
焖煮时注意火候，避免青豆过熟变黄，影响口感和营养。
收汁时要不断翻炒，以免食材粘锅糊底。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这样一道简单美味的西红柿焖青豆就完成了，它不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合各种人群食用。无论是作为一道下饭菜，还是作为减肥餐的一部分，都是很好的选择。
