如何做出一道色香味俱全的黄金虾球?
发布网友
发布时间：2024-05-29 22:07
共1个回答
热心网友
时间：2024-05-30 23:29
材料准备：
新鲜大虾 500克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
蒜末 1茶匙
葱花 1茶匙
生姜末 1茶匙
香油 1茶匙
植物油 适量（用于炸制）
步骤一：虾仁处理
将新鲜大虾去壳去头去肠线，清洗干净后沥干水分。
用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展开，便于裹上调味料和面衣。
在虾仁中加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
步骤二：裹料准备
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
分别准备两个盘子，一个放入适量的玉米淀粉，另一个放入面包糠。
步骤三：裹面衣
将腌制好的虾仁先后裹上玉米淀粉，蘸上鸡蛋液，再裹上一层面包糠，确保虾仁表面均匀覆盖。
步骤四：炸制
在锅中倒入足量的植物油，烧至中温（约180°C）。
将裹好的虾球逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温。
炸至虾球表面金黄酥脆，捞出沥油。
步骤五：调味
在另一个干净的锅中，加入少量油，加热后放入蒜末、葱花和生姜末炒香。
将炸好的虾球倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾球表面裹上香料。
淋上少许香油增加风味，翻炒均匀后即可出锅。
步骤六：装盘
将炒好的黄金虾球装盘，可以搭配生菜叶或者其他蔬菜一起摆盘，增加色彩和营养。
步骤七：享用
趁热撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，这样一道色香味俱全的黄金虾球就完成了，可以立即享用。
注意事项：
选择新鲜的虾仁是保证虾球美味的关键。
裹面衣时要确保每一层都裹得均匀，这样炸出来的虾球才会更加酥脆。
炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
炸好的虾球要及时沥油，避免油腻。
最后的调味可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒末。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的黄金虾球，既能满足视觉享受，又能迎合味蕾的需求。
