柚子胡椒里面为什么没胡椒？
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发布时间：2022-04-21 06:00
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时间：2022-06-18 09:12
对于喜欢美食节目的朋友来说，日本的美食节目非常的丰富，我们总是可以看到各式各样的调味料。尤其是对于饮食严谨的日本人来说什么食物应该拿什么调味被他们安排的有条有紊。在日本的调味品中有一种里面没有柚子也没有辣椒的调味品叫柚子胡椒。因为这个柚子胡椒是九州岛的特产，在九州的方言中辣椒叫做胡椒的意思。而这个柚子是一种橙子，将橙子与辣椒做成的调味料。
一、一种叫柚子的橙子在日本的九州岛有一种非常受大家喜欢的调味品叫做柚子胡椒。但是它的里面没有柚子也没有胡椒，那为什么叫这种名字呢？因为九州的方言中把辣椒叫做胡椒，而柚子并不是我们平时吃的那种柚子。在日本把我们吃的柚子称之为文旦，这种柚子其实是属于另外一种柑橘科类的果实。这种果实在植物志中的名字是香橙，当然这个香橙也不是我们平时吃的香橙。这种香橙是杂交品种，果实并不大只有拳头大小，果皮是金*的，表皮凹凸不平，味道是又酸又苦，根本无法入口。
二、又酸又苦的橙子对于这种香橙人们用了许多的方法，终于研究出来了正确的食用方法就是用作香料。它的果皮释放的味道和柚子皮一样，并且比它还要浓郁，所以大家就将这种香橙当成香料来使用。柚子胡椒就是用这种香橙和辣椒制出来的。柚子胡椒吃起来有些象剁辣椒加上香橙的味道，而且食用的方法跟剁辣椒也十分的相似。日本人喜欢将它和肉类一起食用 ，可以搭配寿喜锅、刺身、天妇罗、烤鱼搭配在一起可以调味又可以解腻。
这种香橙除了和辣椒在一起制作出美味的柚子胡椒之外，还可以和味噌一起加工成酱料制成柚子味噌。我们常见的日式调料柑橘醋中也有这种香橙的成分。也可以将果皮晒干磨粉就是柚子粉，与盐混合在一起就是柚子盐等等。可见每个国家的美食文化都风味迥异，各有特色。
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时间：2022-06-18 09:12
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时间：2022-06-18 09:13
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