基围虾白灼冷水下锅还是热水

发布网友发布时间：2022-04-21 05:42

共9个回答

热心网友时间：2022-05-22 23:50

白灼虾的做法非常的简单，直接就用清水煮一下就行了，但是有一个问题很多人都不知道到底该怎么做，那就是大虾到底是冷水下锅还是热水下锅。现在认为应该冷水下锅，因为海鲜本身就呆在海水里边，这样放入冷水里边的话有一个适应过程，有些人则认为应该热水下锅，其实正确的方法应该是水煮开之后再下锅。

下锅之后只要虾尾弯曲，这其实就证明虾已经熟了，如果是冷水下锅的话，在水煮开之前还有一段时间，这样煮的时间过长，虾肉就老了，而且很腥。其实白灼虾从这个词语里边，我们就应该知道是热水下锅的，因为灼的意思本身就是将食材放入沸水当中烹熟。

热心网友时间：2022-05-23 01:08

基围虾白灼是冷水下锅，这样虾里的血末可以排出来，要是热水下锅，虾的血末会烫住了，排不出来的。

热心网友时间：2022-05-23 02:43

付费内容限时免费查看回答基围虾是热水下锅比较好，建议热水下锅，热水下锅可以使虾的外表迅速变熟，同时使虾肉直接紧绷起来，基围虾失去的水分就较少，可以保证基围虾更鲜嫩，如果是冷水下锅，烹饪的时间会比较长，水分流失就会比较多，虾肉也会变老。

希望我的回答可以帮助到您

热心网友时间：2022-05-23 04:34

答我做基围虾白灼都是用冷水下锅，首先起锅添水，放上大料姜片，花椒，桂皮，香叶，盐，然后把洗净的基围虾放在里边开锅以后，再煮五分钟，然后关火，让它入味，然后装入盘中上桌，我做的基围虾就是这样做，冷水下锅。

热心网友时间：2022-05-23 06:42

白灼基围虾应该用冷水下锅，在水中加入姜片和白酒少许即可。待虾尾卷曲发红，就可以出锅，然后过冷水，蘸佐料食用。

热心网友时间：2022-05-23 09:07

基围虾白灼最好是用冷水下锅等看到基围虾慢慢地变白粉红色即可捞出千万不要煮时间太长基围虾会变的煮老了吃起来鲜嫩的。

热心网友时间：2022-05-23 11:48

白灼虾是开水下锅。在虾下锅之前，在水里加入一点白酒、姜、葱白就可以去除虾所带有的腥味。在煮的时候最好用筷子搅拌，让虾受热均匀。

热心网友时间：2022-05-23 14:46

基围白灼虾中灼的意思就是将食材放入沸水当中烹熟。所以应该热水下锅。

热心网友时间：2022-05-23 18:01

需要冷水下锅。