有人知道速食米吗

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:56

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热心网友 时间：2022-06-18 08:41

　DIY速食脱水米有两种方法，一种是作半煮熟的速食米，一种是全煮熟的速食米。前者作法简单，但食用时需5至12分钟烧煮才可以食用，而全煮熟的速食米只需放入水中烧沸即可食用。下面，我们就全煮熟的脱水速食米的DIY方法，作一个具体描述。半煮熟的速食米，笔者尚未动手过，所以不加以描述。

　　具体做法如下：

　　1）、配米淘米。根据自己口味选大米，一般家庭作业中，目前比较流行的是大米和香米，爱吃湿饭的人喜欢大米如东北大米，这种米同时也是合适煮稀饭的。爱吃干饭的人尤其在中国南方，很多人爱吃香米。大米容易熟些。建议两者按照8：2的关系混起来，这样米就好吃一点。就是以大米为主。

　　2）、将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少1/4左右，这样煮出来的饭会比较干硬。水气快冒完时，用筷子在饭上轻轻戳8-10个眼，以方便均匀透气。切记：不要加盐，或加很少很少的盐。

　　3）、米饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

　　4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

　　5）、等冷冻一两天后取出，寻找晴朗天气，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

　　6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水。

　　7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

　　8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。可不妨到超市采购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒）。

　　9）、高山上食用时，可用热水或开水配自己的DIY速食脱水米，冲粥或作干饭吃。味道颇为清爽。

　　目前国内的不少方便面（粉）商品带上山食用，比速食米商品倒要好得多。不过毕竟是工业产品，里面添加防腐的东西多了，吃几次很容易反胃。面类食品本身比米类容易消化，吸收效率也高，据说这是北方人长的比南方人壮的原因之一。登山者就近城市可买一些面食饼、馒头等，也是传统中国农民如梁生宝出差的伙食，也颇为食用。其中比较经典的如陕西的锅盔（不同于四川锅盔）、新疆的馕等，不过这些食品在干燥的高山很容易失水，再加上冷冻，不注意保湿保暖的话，就会变得如石头一般坚硬，瑞士军刀都奈何不得，而且馕是死面，一冷就不好吃（锅盔是活面，只要不冻就好吃）。新疆大侠在中国民间第一次攀登慕士塔格山时，就拿冰镐到处砍的那两麻袋馕四处乱飞，只见火星四溅……

热心网友 时间：2022-06-18 08:41

自热米饭是近期市场上出现的全新速食商品种类。它的外包装与传统的方便食品相似，但不需借助外部热量（如明火、电力、开水），只需通过启动自带的发热装置便可将预置的饭菜热熟供食用，因而在方便性、口感、营养等方面优于传统的方便食品，特别适合旅途、野外作业、写字楼等人群的用餐需求。细心的人可能发现，在汶川抗震救灾现场，已经出现了自热米饭的身影。自热米饭有望对传统的油炸方便食品形成冲击，值得消费者期待。

自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150摄氏度以上，蒸汽温度可达200摄氏度，很容易将饭菜热熟，同时完好保留家煮米饭的香郁风味。发热包在发热过程无污染，无安全隐患，而且成本低廉。你只需轻轻一拉，8分钟后就能享用到类似于家庭风味的饭菜。

目前已知的自热米饭生产企业有：徐州今米房食品有限公司、厦门中味食府食品有限公司、江苏远鸿食品有限公司等、福建旺禾食品有限公司等。