干蘑菇用水一泡水变黑了是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-21 05:12

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 03:59

蘑菇在采摘及晾晒的过程中，会被泥沙和尘土污染到，所以用清水冲洗就会变黑。

清洗方法：

以干香菇为例，先用清水冲洗去其尘土，置适量温凉净水（低于40℃）中浸泡半至一小时，晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。

注意事项：干蘑菇不要在开水中焯煮泡发，这样出来的蘑菇口感不如凉水的好。

扩展资料

【制作方法】

材料：鸡腿、干蘑菇、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、盐、糖适量

制作方法：

1、干蘑菇用清水冲洗干净，提前泡发。

2、鸡肉切成小块，用开水焯出血沫后，捞出备用。

3、锅中放油烧热，下入鸡块煸香。

4、加入葱段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖继续翻炒。

5、炒至鸡肉五成熟加入清水没过食材。

6、大火烧开，放入泡发的干蘑菇。

7、中小火炖至鸡肉成熟后关火。

8、盛入碗中，直接食用即可。

热心网友时间：2022-06-18 04:00

蘑菇内是含有和色素的，在晒干后还有一些有机盐析出，浸水一泡一般都成黑色，如果不是太黑的话，就不会是发霉所致，还有，蘑菇内的杂质也有可能造成此现象.....

热心网友时间：2022-06-18 04:00

应该很正常的！

热心网友时间：2022-06-18 04:01

如果黑色很深，说明很有点不正常

热心网友时间：2022-06-18 04:02

应该是正常的，我家泡的时候有时候也发黑的。。