怎样炸麻圆才能又大又脆

发布网友发布时间：2022-04-21 05:03

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 03:06

麻圆
原料：
吊浆糯米面500克，芝麻50克。
调料：
白糖25克，菜油、碱等适量。
制作方法：
炸。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金*即可。
风味特色：
壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。
技术要领：
必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。

热心网友时间：2022-06-18 03:07

在麻园里加些附子粉，这样就又香又好吃。

热心网友时间：2022-06-18 03:07

呃……这个我算在行的了。先用百分之二左右的淀粉用沸水勾芡，调匀。再加入糯米粉、清水加入少量的苏打粉……做出来的不易滩塌，又香又软。不懂可以加我Q，我教你