蒜香排骨的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:02
共5个回答
懂视网
时间：2022-05-21 09:51
蒜蓉排骨是家庭餐桌上经常出现的一道菜，因其食材用料简单，又拥有很好的味道所以广受欢迎，小编今天就给大家分享一个红烧排骨的菜谱，看看是不是属于一学就会的类型呢。
第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。
第二步：在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。
第三步：当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。
第四步：盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。
第五步：再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。
以上就是制作蒜蓉排骨的全部步骤，非常容易上手的哦。
热心网友
时间：2022-05-21 06:59
蒜味四溢，口感酥脆～
用料
排骨 300克
姜 3片
淀粉 50g
小苏打 10克
盐 3小勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
白胡椒 1克
蒜香排骨的做法
排骨切好，用小苏打抓洗三分钟，去除血水，然后用清水清洗2次
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蒜切小块，我用了一整个蒜
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排骨加入盐，生抽，蚝油，白胡椒，蒜，姜拌匀
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确保每一块排骨都有蒜，腌制1个小时，1个小时后取出姜片，加入淀粉，让排骨表面能把调味料锁住，大家边看边加淀粉
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家里有油锅过滤网的朋友可以制作一锅蒜油：把1整颗蒜切碎，放入油锅中炸香，在金黄的时候捞出蒜，保留油，这一步是为了让排骨的蒜香味更浓，没有也可以跳过，也很好吃
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油锅下蒜油/油烧热，放入排骨，用中火炸10分钟
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起锅
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热心网友
时间：2022-05-21 08:17
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；
5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-21 09:51
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
步骤 1
葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。
步骤 2
大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金*，炸出蒜香味，捞出控干。炸过火候就会变黑了。
步骤 3
炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨均匀裹上淀粉，放入锅里炸熟，捞出控干。(先小火温油炸10分钟，然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
步骤 4
锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。
希望我的回答对您有所帮助哦！
热心网友
时间：2022-05-21 11:43
曾经有朋友来我那做客时我做过一次，从来不爱吃蒜的小朋友也会抢着吃到停不下来。 蒜香排骨也能当零嘴，很适合肉食动物周末在家吃，而且即使是厨渣做也肯定不会难吃的：） 以下做法在豆果美食上学到的，是炸的，比较香，追求口感的可以尝试。 但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以。
步骤1
不管烤还是炸，第一步都一样。排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
步骤2
腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
步骤3
取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
步骤4
另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
步骤5
完成！挤点柠檬汁！
步骤6
开吃吧。
