经典蒜香排骨的做法，蒜香排骨在家怎么做
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发布时间：2022-04-21 05:02
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时间：2022-06-18 03:01
在家庭中制作蒜香排骨，建议使用空气炸锅。这一方法的优点在于可以少加油甚至不加油，利用排骨自身所带的油脂进行烹调，成品吃起来完全不油腻，同时也更加有利于人体健康。
一、空气炸锅版蒜香排骨的做法
首先准备适量的排骨，剁成均匀小段，用水浸泡半小时后将水沥干净。切好蒜末，再准备一些小葱和姜切成均匀的段状，把以上三种调料与盐、蚝油、淀粉、花椒粉混合在一起制成腌料，对切好的排骨进行腌制。
等到排骨被腌得比较入味之后，把葱和姜挑出来不用。将腌制好的排骨和其他腌料一起放进网篮，再将网篮安装到空气炸锅内，选择“排骨”程序，并设定适当的时间。
接下来的步骤，可以完全交给空气炸锅来操作。等到提示音响起，我们就可以吃到做好的蒜香排骨了。
二、为什么用空气炸锅就可以少放油
使用空气炸锅做菜可以少放油，是由它本身的原理决定的。空气炸锅的内部有专门的烘烤装置，它能够快速对空气进行加热，在密闭的空间内形成形成循环热流，把食物快速烹调熟，同时带走食材表面的水分，做出一种酥脆香浓的口感。
一般情况下，用空气炸锅做蒜香排骨，不需要额外加油。如果追求更好的口感，也可以在一开始放入一茶匙左右的油。在烹调的过程中，多余的油都会顺着网篮的空隙流到下方的接油盘里，并不会随着做好的排骨一同端上餐桌。
三、这种方法做蒜香排骨还有哪些注意事项
要用空气炸锅做出好吃的蒜香排骨，首先要注意选材，应当选择上好的精排。然后把排骨剁成比较小的块，一般来说尺寸和麻将大小差不多。其次要让排骨入味，需要有充分的腌制时间，一般控制在4小时以上。有条件的话可以把排骨和腌料放入密封容器，放进冰箱腌制过夜，这样做出来的成品能够保持更加浓郁的蒜香。
此外，腌料中的蚝油也有重要作用，尽量不要省略它，它能够保证排骨维持一种较为鲜嫩的口感。
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时间：2022-06-18 03:02
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时间：2022-06-18 03:02
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时间：2022-06-18 03:03
