家常炸蒜香排骨怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 05:02

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懂视网时间：2022-04-29 03:25

蒜蓉排骨是家庭餐桌上经常出现的一道菜，因其食材用料简单，又拥有很好的味道所以广受欢迎，小编今天就给大家分享一个红烧排骨的菜谱，看看是不是属于一学就会的类型呢。

第一步：在做蒜蓉排骨之前需要先将排骨切成适合的小段，是切长一点还是短一点可以根据自己的需求来选择，在排骨切好之后进行备用。然后烧水，水沸腾后将切好的排骨放入热水中焯一遍，等排骨变色后就可以捞出来了。

第二步：在炒菜锅里加少许油，等油加热后将焯过水的排骨倒进去不断地进行翻炒。

第三步：当锅里的排骨变色之后，便可以加入少许的老抽生抽，一点盐和鸡精，然后加入葱蒜姜末以及适量的干辣椒，因为是蒜蓉排骨，做蒜末可以多放一点，再度进行翻炒之后倒入适量的水以及切好的土豆。

第四步：盖上锅盖进行焖煮，直到排骨和土豆都变得很软糯后，便可以加上一小碗调好的淀粉水进行收汁。

第五步：再度进行焖煮入味，便可以捞出装盘撒上葱花。

以上就是制作蒜蓉排骨的全部步骤，非常容易上手的哦。

热心网友时间：2022-04-29 00:33

蒜香排骨排骨处理好之后可以腌制一段时间。然后在锅中烧油，把大蒜放入炸香，加入排骨炒至。

热心网友时间：2022-04-29 01:51

蒜香排骨 ]

食材：

排骨、生姜、大蒜、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油、料酒

做法：

1，排骨剁成大小均匀的肉块，放入盆中，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，用水洗净后，捞出放入盆中沥水，准备下一步腌制。

2，大蒜剁成蒜末，生姜切末。(也可以把大蒜和姜放入榨汁机中，加入少许清水，打成蒜蓉)

3，然后把蒜末姜汁倒入排骨中，放入食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油等搅拌均匀，腌制2个小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味。

4，腌制好后，打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝同一方向，搅拌均匀。淀粉能够锁住排骨中的水分，使口感更加鲜嫩。

5，食材准备好以后，我们开始炸排骨，锅内烧油，油温五成热时，开始冒泡，把排骨一个个放入锅中，用低温炸上5分钟左右，用筷子不停推动排骨，让排骨两面受热炸制，等排骨变成*，已经炸透炸定型，即可捞出。

7，再将油温烧至六七成热，将排骨再次倒入油锅中复炸一遍后，捞出控油。