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碱水面条怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-21 05:24

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热心网友 时间:2022-06-18 05:16

碱水面条制做的步骤如下:
1/9 取一盆,放入小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀



2/9 在搅拌好的面粉中倒入清水,用筷子搅拌成面絮状,若硬一些不要软


3/9 揉成团即可,盖保鲜膜静置20分钟,让面团更好的吸收水分



4/9 取出面团,切成4份
5/9 取一小面团压扁放入面条机压面功能,选1档压制



6/9 压扁折叠,再压扁折叠,重复5-6次就不用折叠了,还是1档压制2遍,然后换3档压制2遍
7/9 压制好的面皮


8/9 放入压面条细格,压制面条
9/9 如果想做热干面或者炒面,烧沸一大锅水,放入一点盐,面条放入沸水里煮到面条浮起捞出过凉水,控水后放入一点油拌匀防粘,晾一晾即可使用
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