香雪饺子粉请问是中筋面粉还是高筋粉

发布网友发布时间：2022-04-21 05:26

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热心网友时间：2022-06-04 02:45

展开1全部饺子粉一般都是高筋面粉
高筋面粉（bread
flour
strong
flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用

热心网友时间：2022-06-04 02:45

最好不要这样做，因为饺子粉是高筋粉，所以包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。蛋糕是用低粉做的因为低粉不容易出筋所以用来做蛋糕。低粉可以用面粉和玉米淀粉调出。

香雪饺子粉 请问是中筋面粉还是高筋粉

香雪饺子粉请问是中筋面粉还是高筋粉