脆脆的辣子鸡怎么做

1、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。2、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色，起锅备用。3、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。4、再倒入鸡块，加入各种调料和青椒块翻炒均匀。5、锅前将洗净的香菜、葱放入锅中，加少量盐，...

不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...

1、准备鸡块。鸡大腿清洗干净，擦干水分，剁成一厘米左右的小块，放入盆里。加入食盐3克、料酒3克、生抽3克、胡椒粉少许，直接上手抓均匀。然后放入蛋黄一个，目的是让鸡肉的颜色金黄发亮。抓均匀后，再放入干淀粉3克，这样能防止鸡块被炸干老化，吃起来才能外酥里嫩。最后再加入10克植物油，目的是...

鲜椒辣子鸡：将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用；干辣椒剪成小段备用。锅中倒入油，烧热；放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；再次下锅用大火炸一遍；炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；在锅中留底油，大火烧热，...

辣子鸡是一道具有特色的川菜，下面是一种制作辣子鸡的传统做法：材料：- 鸡腿肉或鸡胸肉适量，切成小块 - 干辣椒适量，切段 - 花椒适量，炒香并研磨成粉 - 姜蒜末适量 - 葱花适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 糖适量 - 生粉适量 步骤：1. 鸡肉切块，用酱油、料酒、...

第一步：先将买来的鸡腿肉清洗干净，在用刀将切成大小合适的块，然后将鸡块放入清水中浸泡一会，让鸡肉里的血水除去一部分。最后将鸡肉捞出沥干水分，放入盆中准备腌制。这一步要注意，鸡肉最好选择新鲜的，这样做出来的辣子鸡味道会更加好；还有就是鸡肉一定要沥干水分，不然会影响口感。第二步：准备...

1、干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 但原汁原味的重庆辣子鸡， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；2、鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多；3、鸡肉事先要用盐腌制， 最后炒鸡的时候不要再加盐， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面，那时...

1、主要材料备齐；2、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；3、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；4、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；5、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；6、炒匀后下花椒煸炒1...

1、准备食材；2、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用；3、炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热；4、放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关...

1、材料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。2、将鸡切成小块放盐，和料酒拌匀后放入八成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。3、锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒...