怎样弄荷包蛋
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发布时间：2022-04-21 05:04
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热心网友
时间：2022-05-18 08:08
第一点：鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点：鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。
第三点：开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。
一、糖醋荷包蛋、
1、食材明细
主料
鸡蛋5个
辅料
蒜2瓣
番茄酱1勺
料酒1汤匙
酱油2汤匙
白糖1汤匙
白醋1勺
油适量
2、步骤
备好材料
蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加1勺清水调成糖醋汁
热油锅，打入鸡蛋煎荷包蛋
先把所有的荷包蛋煎好
再加点油热锅，炒得蒜末
加入调好的糖醋汁，再加入番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠
把荷包蛋放进去，翻动荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
3、小窍门
1、荷包蛋可煎单面或双面，单面会比较嫩滑，双面则香脆为主。
2、糖醋的比例也可按个人口味调制。
二、蒜香荷包蛋
1、食材明细
主料
鸡蛋5个
辅料
蒜头2个
配料
生抽1汤匙
米醋1汤匙
白开水2汤匙
白糖半汤匙
2、步骤
调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀
平底锅热油，磕入一粒鸡蛋，一面凝固翻至另外一面；
边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好；
将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里，淋入调味汁；稍微煮约1分钟左右，即可。
