正宗广东点心咸煎饼怎么做
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发布时间：2022-04-21 05:07
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热心网友
时间：2022-05-10 08:53
食材明细
中筋面粉1斤
发粉3臭粉食粉各5分面种3两水4两
糖1两南乳半块盐1钱猪油2钱适量
咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
广东点心咸煎饼的做法步骤
1
面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定、夏天时间短些、冬天时间长些
2
代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
3
接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
4
沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
5
起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金*即可
6
炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的*
7
好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
热心网友
时间：2022-05-10 10:11
中筋面粉
1斤
发粉3臭粉食粉各5分面种3两水
4两
糖1两南乳半块盐1钱猪油2钱
适量
咸甜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
广东点心咸煎饼的做法步骤
广东点心咸煎饼的做法步骤：1 1面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定、夏天时间短些、冬天时间长些
广东点心咸煎饼的做法步骤：2 2代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
广东点心咸煎饼的做法步骤：3 3接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
广东点心咸煎饼的做法步骤：4 4沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
广东点心咸煎饼的做法步骤：5 5起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金*即可
广东点心咸煎饼的做法步骤：6 6炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的*
广东点心咸煎饼的做法步骤：7 7好品质的咸煎饼外围崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
小窍门
炸咸煎饼油温好重要一定要控好温度、崧筋也要长握合到好处、筋大了炸吾起硬硬实实、筋过了隆又似一块挞、注悥哦
