酥炸玉米粒怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:18
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:39
1、玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀；
2、再放上锅炸至金*，捞起、滤油，即可。
热心网友
时间：2022-06-18 04:39
我简直太爱这个油炸食物了。
就算知道它有很多的油，
但是对我这个玉米控来说，
简直就是戒不掉的一款食物啊
所以这一次请忽略它那油汪汪的外表
只品尝它浓浓的奶香玉米酥脆口干即可。
估计很多人在饭店里吃过这个，其实想要玉米烙好吃，首先是玉米要美味。
所以最好选择新鲜上市的水果玉米，其次才是普通玉米。
如果没有现成的玉米，那就可以选择罐装的玉米罐头或者速冻玉米粒。
我是直接用了超市里的速冻玉米粒来做的，怎么省事怎么来。
做之前可以先将玉米粒煮熟， 这样可以去掉生玉米的粉味。调面糊的时候也比较重要，糯米粉与淀粉的比例为1：2最好， 再加入少许的牛奶拌匀就可以了。
淀粉是为了保持玉米的脆性，糯米粉则是增加粘性的呦。
食材及时间
份量：2人份
时间：20分钟
材料：糯米粉30克，玉米淀粉60克，玉米粒200克，牛奶50克，细砂糖10克，植物油220克。
步骤
1、将所有的材料都准备好，家里没糯米粉所以我就用了雪媚娘预拌粉，比普通的糯米粉有甜味和奶香味。
2、将糯米粉，淀粉，细砂糖和玉米粒混合
3、再加入50克左右的牛奶。
4、轻轻地拌匀所有的材料，这时候的玉米粒就会有粘度了。
5、平底不粘锅中倒入植物油，先加热到有气泡产生。
6、之后关火，将烧热的油倒出来备用。
7、先不用开火，将玉米混合物放入平底锅中，用铲子压平它们并铺满锅底。
8、这时候开小火，将玉米煎到整个定型，就是能够黏连在一起，用铲子铲起一角可以整块铲起来这样。
9、这时候从锅子的边缘处慢慢的淋入刚才烧好的热油，注意别烫着手。所有的油倒进去后整张玉米烙都没过在油里了。然后开中火慢慢炸吧。
10、炸到那些粉的颜色变得有些黄了就可以关火了。
11、之后用铲子将整块玉米烙铲起来。
12、放到铺了油纸的盘子里面先吸吸油，这油汪汪的啊。
13、等到油水沥干的差不多了切块就可以吃啦，喜欢甜的也可以撒点细砂糖。
油炸的就是好吃啊，忍住吃几块就行了。
酥脆喷喷香的奶香黄金玉米烙，当然，你也可以加入胡萝卜丁豌豆丁一起炸。
小小的一块，吃起来酥酥的
不说了，我再去抢两块。
婶子碎碎念：
1、这个要好吃，以水果玉米优先，其次是普通玉米粘玉米。最好先用热水淖水一遍，去掉淀粉味比较好吃。我用的速冻的，就没弄这步。
2、玉米烙要先定型后再煎，油先烧热了从锅边倒入，就可以避免整个饼散掉了。加入的油量要没过整块饼，因为大家的锅不同所以加油量只供参考。
这个对我来说真的是偶尔做一次就好了，因为很费油，等我再研究个低油炸锅版的玉米烙吧。
3、这个饼总结起来就是小火煎定型，大火炸酥脆
热心网友
时间：2022-06-18 04:40
热心网友
时间：2022-06-18 04:40
2、再放上锅炸至金*，捞起，滤油，即可
热心网友
时间：2022-06-18 04:41
2、将面团揪剂子，包入豆沙馅，做成均匀的饼状
3、入烤箱，200度烤10分钟。10分钟后取出，在饼上面刷一层油，再入烤箱，250度烤10分钟，取出翻个儿（底儿朝上），250度再烤5分钟。
