如何作牛骨汤

1、 牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。2、 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。3、 汤桶中加入50斤清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，...

1、首先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时（期间换水），然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。4、再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不...

4、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。5、再放入滚水里完全烫去血水。6、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。7、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。8、等汤熬成乳白色时，...

1. 初步处理：将牛骨（建议牛大骨与牛杂骨结合使用）在凉水中浸泡约1小时左右，以去除部分血水。冷水下锅，加入适量的料酒，大火焯烫出血水。之后捞出牛骨，用清水冲洗干净。2. 主汤熬制：将处理好的牛骨放入砂锅中，加入足够多的清水。投入姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火慢炖2小时。3. 增...

1. 将牛骨放入锅中，加入足够的水把骨头浸泡至少2小时，这样可以去除骨头上的血水和杂质。然后将骨头捞出来，冲洗干净备用。2. 另起一个大锅，加入足够的水，烧开后放入牛骨，再加入姜块和葱段。同时也可以加入一些大蒜，这样可以提升汤的风味。3. 加入适量的料酒，用中小火炖煮2个小时左右。炖煮过程...

洗净牛骨：将焯过水的牛骨捞出，用清水冲洗干净，确保没有血沫和杂质。煮汤：将洗净的牛骨放入汤锅中，加入足够的清水（水量要能覆盖牛骨），再次加入准备好的香料和姜片、大葱。大火煮开：开大火将汤煮开，然后撇去浮沫。小火炖煮：转小火，慢慢炖煮。牛骨汤需要较长的时间炖煮才能将骨髓和胶原蛋白...

1、主料：牛骨、陈皮。2、辅料：姜适量、茴香适量、桂皮适量、葱适量、盐适量。3、牛骨请卖家切断，回家洗净，沥水。陈皮用冷水浸泡，去除白色膜备用。姜切片，葱挽结，茴香、桂皮少量备用。4、冷水焯牛骨，煮开后，洗净血水、浮沫。5、把牛骨重新入锅，加满水，大火煮开后，撇去浮沫。牛骨浮沫比较...

焯水：将牛骨放入冷水中，大火煮开，煮至水中有浮沫产生。这一步是为了去除血水和杂质，让汤更清澈。捞出冲洗：将焯过水的牛骨捞出，用流动的水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。熬制汤底 加水：将处理干净的牛骨放入锅中，加入足够的冷水覆盖牛骨。加热：大火煮开后，转小火慢炖。期间要不断撇去...

1、牛骨头汤的配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。2、先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。3、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫...

黄豆牛骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作黄豆牛骨汤的做法：材料:- 黄豆 150克 - 牛骨 500克 - 姜片 3-4片 - 葱段 2-3段 - 料酒 适量 - 盐 适量 步骤:1. 先将黄豆清洗干净，然后浸泡在冷水中约2-3小时，使其吸满水分。2. 然后将牛骨洗净，用开水烫一下，除去表面的脏物。3. 将...