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长条茄子跟圆茄子的区别?

发布网友 发布时间:2022-04-21 05:46

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 07:31

茄子是我们平时经常吃到的食物,凉拌茄子、油焖茄子、炸茄子、烤茄子、鱼香茄子、肉末茄子、酱香茄子等等,不管哪种做法都非常好吃,而且还要趁热吃才好吃。

不过一直以来都有个疑问,茄子长得形状各异,它们有什么不同吗?特地去网上查了下,原来茄子分为3种。

01 长茄


长茄外观看起来像跟棍子,可达30厘米长,也称为线茄。颜色一般为紫色或者淡绿色,在南方比较多见。

02 圆茄


圆茄个头比较大,外形呈现圆球形、扁圆球形或者椭圆球形。颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色,在中国北方比较多见。

03 矮茄


矮茄个头相对会小一些,外形呈现卵形或者长卵形,就是烧烤店烤茄子用的那种。

别看都是茄子,它们可不止外观上、颜色上不同,它们的口感和营养价值也是不同的。所以在做不同的菜的时候,用到的茄子是不一样的。

在营养上,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,而长茄中的胡萝卜素含量远高于圆茄子和矮茄,维生素C、钙、钾均稍高于另外两者,维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子,其他营养成分含量近似,综合来说,长茄的营养价值是最高的。


在口感上,长茄的水分要更多一些,而且长茄的纤维比较细一些,所以相对另外两种茄子,长茄的口感要更加软滑一些。圆茄的纤维相对会粗一些,水分含量低,所以吃起来会比较硬一些。而矮茄的纤维也比较粗,水分含量少,所以大多用于烧烤中,其它的菜中就不常用到了。


在烹饪上,因为长茄水分多,吃且来软滑,所以一般适合蒸着吃或者凉拌;而圆茄因为口感上偏硬,所以比较适合炒着吃或者炖着吃,当然也可以选择炸或者烤。矮茄则基本用于做烧烤中的烤茄子,或者茄夹。


看完这些,知道茄子以后要如何区分和选择了吗?

热心网友 时间:2022-06-18 07:32

长条的茄子皮薄比较适合做鱼香茄子、凉拌茄子;圆形的茄子皮厚比较适合红烧。两种茄子的营养价值是一样的,只是口感不一样。

热心网友 时间:2022-06-18 07:32

长条和圆形在口感上没有太大的区别,只是形状不一样,它们的味道都是一样的,有些人喜欢吃长条的,有些人喜欢吃圆形的,这个可以根据个人的喜好而定。

热心网友 时间:2022-06-18 07:33

第一个区别是品种不一样。植物学将茄子分为三个品种,长茄子和圆茄子是我们常见的品种。第二个区别是生长环境。圆茄子果实比较大,而且不喜欢湿热的环境北方种的比较多。长茄子比较耐湿热,在南方种植比较多。第三个区别是吃法不同。长茄子水分多,肉质细嫩,适合做肉末茄子、蒜泥茄子等,这样吃起来口感会更好。圆茄子相对来说水分比长茄子少,肉质紧密,比较硬,更适合油炸或者炖煮

热心网友 时间:2022-06-18 07:33

“圆形”茄子比“长条”茄子水分少,摸起来更硬,吃起来口感更好,更受人们喜欢,“长条”茄子则更适合烧烤。
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