怎样炒鸡蛋更好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:45

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热心网友时间：2022-06-18 07:29

怎样炒鸡蛋更好吃

食材

鸡蛋 3个

盐适量

料酒适量

葱 1小段

方法/步骤

打鸡蛋：料酒、盐、葱花加入鸡蛋中，料酒可使炒出的鸡蛋更松软，这点很关键，平时用的人不多，打鸡蛋的时候一定要力道足够，鸡蛋打入碗中，碗稍微倾斜用筷子用力打，打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状，用筷子时间梢长，用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋发硬，不松软，还显得量少。

开火的时候，先把锅烧热，温度以手放在上方感觉到热度为宜，这时再倒入油。一定要先热锅，专业厨师讲究热锅凉油，这样油入锅后可迅速变热，减少加热时间，减少有害物质的产生。

油烧至七成热时，倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀，但是中心部位还是液体，此时用铲子将边缘划开一道缝，待蛋液流出后，迅速用铲子从中心向四周打圈，鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。这样炒出的鸡蛋松软可口，又不腻，炒鸡蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否则很容易炒老或炒糊。

热心网友时间：2022-06-18 07:29

付费内容限时免费查看回答香葱炒鸡蛋最好吃了：

制作方法如下：

1、香葱洗净切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，加入香油、盐、料酒搅拌均匀。

3、加入香葱搅拌均匀。

4、热锅放油，倒入搅拌好的蛋液。

5、用锅铲快速翻炒。

6、炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。