怎样炖燕窝最营养

发布网友发布时间：2022-05-05 16:24

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热心网友时间：2022-06-27 18:32

初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时。待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。

热心网友时间：2022-06-27 18:32

怎样炖燕窝最营养？把燕窝放入歌中，加点银耳小火慢炖炖出的燕窝，有营养也最好吃

热心网友时间：2022-06-27 18:33

食材：
燕窝16克，冰糖50克，纯净水500毫升；
步骤：
1、燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定；
2、泡软的燕窝摘去杂质和茸毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，滤水；
3、把燕窝倒入炖盅，加500毫升纯净水；
4、盖上盖子，隔水炖1个小时；
5、开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化，即制作完成。