做牛肉酱用干辣椒还是鲜辣椒?

发布网友发布时间：2022-05-05 16:23

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 18:29

一般用鲜辣椒，一是能掩盖牛肉的怪味，再一个是口味，鲜辣椒要比干辣椒味道好。

牛肉酱可以说是百搭品，可以炒菜，夹馍，拌饭，涂面包，还可以煮火锅，特别美味。

热心网友时间：2022-06-27 18:29

做牛肉辣酱放干辣椒好
1.牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

2.葱姜切末备用

3.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

5.锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

6.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

7.加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

8.翻炒均匀即可出锅

热心网友时间：2022-06-27 18:30

做牛肉酱大多都选用干辣椒，干辣椒不含水分，而且辣味浓稠，色择鲜艳，味道好，做出来的牛肉酱便于储存，延长牛肉酱的保质期。

热心网友时间：2022-06-27 18:30

做牛肉酱一定要用新鲜的辣椒，这样做出来的牛肉酱味道香辣纯正，色香味鲜，非常好吃。

热心网友时间：2022-06-27 18:31

当然是干辣椒好，干辣椒做出来鲜香耐存。