咸奶油杏仁蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-05-05 16:43
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热心网友
时间：2022-06-27 19:02
材料
全蛋1个
蛋黄3个
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
盐1g
细砂糖40g
用料
咸奶油杏仁蛋糕的做法
1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
2:加入牛奶搅匀
3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟
蛋糕冷却后切成大小一样的三条，中间抹上咸奶油
现在奶油：180克动奶10克糖加两克盐
杏仁片170度烤10分分钟，待凉后撒上。
小贴士
1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
